豆角是一种缠绕或草质藤本植物,植株的茎干无毛,小叶呈卵状菱形,长度在5-15厘米左右,叶片先端急尖,根系发达,但是再生能力比较弱。
豆角品种
豆角是餐桌上的一个常见蔬菜,它的品种是非常多的,比较常见的有青刀豆、藊豆、蛇豆角、豇豆、荷兰豆、油豆角、芸豆、菜豆等多种。
1、青刀豆
青刀豆原产地在中南美洲,又叫做芸豆、玉豆,分为蔓生和矮生两种,豆角有着较高的营养价值富含多种糖类、蛋白质、脂肪等成分,比较适合炒食。
2、藊豆
藊豆也是豆角的一种,多作为庭院作物栽培,在海南又叫做肉豆、眉豆等,需要搭架种植,一般也是以嫩荚作蔬菜食用的。
3、蛇豆角
蛇豆角又叫做蛇瓜、蛇豆等,这种蔬菜是蔓生的,果实呈长柱形,尾端弯曲成蛇状,所以因此而得名,颜色是鲜绿色的,肉质较为松软。
4、豇豆
豇豆又叫做角豆、姜豆、挂豆角等,可以分为长豇豆、饭豇两种,可以鲜食或者是做成咸菜食用,植株对于温度的要求比较高,生长适温为20-25℃。
5、荷兰豆
荷兰豆是分为圆身、扁身两种的,营养价值很高,这种豆角是原产于中国南部的,营养价值很高,富含多种维生素和蛋白质。
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