一、腌制心里美心里美萝卜:将心里美心里美萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层心里美心里美萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤心里美心里美萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在心里美心里美萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在心里美心里美萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,心里美心里美萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。
二、泡制心里美心里美萝卜:先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将清洗的心里美心里美萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住心里美心里美萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱心里美心里美萝卜:将心里美心里美萝卜清洗后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香2公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。
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一、花叶大白萝卜
花叶大白萝卜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所由韩国引入的品种。
特征特性。叶簇半匍匐,花叶深裂,每株有叶25片左右。每片叶有5-7个小裂叶,肉质根全白,锥形,..
2023-09-14 22:29:11
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心里美萝卜做为一种大众蔬菜很受人们的欢迎,在南方由于心里美萝卜能四季供应所以在人们的菜篮子中占有很重要的地位,随着人们生活水平的提高对心里美萝卜的口味需求也多样起..
2023-09-14 22:29:08
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在全国南北方均有大面积的种植习惯,也是一种经济作物效益较高的优良品种之一。
入土部分皮质白色,肉质鲜红色,味稍甜而质脆,单个重500-1000克,生食腌渍均可,生食味稍甜质脆..
2023-09-14 22:29:07
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小白菜在家常菜中经常会食用到,只是呈现出来的成品不同而已,不过只要采用小白菜作为材料的那么食用的成品中肯定含有它的营养价值。一般营养价值都是体现在主要食材上面,不过..
2023-09-14 22:29:03
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小白菜又名青菜、油菜等,在我国南北各地广泛栽培,它是矿物质和维生素含量最高的蔬菜。眼下正是秋菜间苗期,间苗出来的小白菜新鲜水灵,陆续上市。
今日小白菜的全国平均价格为1..
2023-09-14 22:29:01
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