红烧海鲈鱼的做法
主料:鲈鱼一条;老抽两勺。
红烧海鲈鱼的做法步骤:1.鲈鱼一条去鳞,去内脏清洗备用;2.鱼身上抹干水分以后打花刀,抹上适量盐,洒上胡椒粉,花椒粒,适量料酒腌制半小时;3.煎锅油烧热,放入鲈鱼煎制;4.一面变黄结硬壳之后翻面继续煎,煎到两面结硬壳即可,煎鱼要有耐心哦,别急着翻面;5.鱼煎好以后加一小碗水;6.水开以后放入姜片,盐,生抽,老抽,蚝油;7.中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出,剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅,青红椒要不要都可以,只是削在上面装饰用的。
蒜子红烧海鲈鱼的做法
主料:海鲈鱼2条。辅料:大蒜头1个;盐适量;糖适量;料酒适量;醋适量;老抽适量;豆瓣酱适量;鸡精适量;姜适量;葱适量;辣椒适量;油适量。
蒜子红烧海鲈鱼的做法步骤:1.海鲈鱼去嶙,去鳃,去肚,清洗,拍上面粉,放油里煎。2.两面煎透。3.加料酒,糖,姜,辣椒,大蒜子。4.加一点醋,老抽,小半碗水,大火煮开。5.放一调羹豆瓣酱,大火煮至汁稠。6.放鸡精,葱段即可。
做法提示:1.大蒜子要多放一些。2.常常要浮动一下鱼,防止粘锅底。
以上就是两种红烧海鲈鱼的做法介绍了。如果有兴趣可以自己动手做做试试哦!
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