东北蛋炒饭
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒...
鸡蛋布丁的制作流程
1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过筛一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。
3....
鸡蛋杯的做法
用料:
鸡蛋2支、烟肉条6条、牛油少许。
做法:
1、 将焗炉预热至204度。
2、 预备两只耐热小杯,涂上牛油并放入烟肉条。
3、 将小杯放于焗炉中央,焗约4分钟,直至烟...
香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋一:香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐。香椿清洗,开水中略焯后捞出切碎;鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀;锅中倒油,热后...
1准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后清洗。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
2锅中...
材料:黑木耳、鸡蛋、姜片、葱花
作法:黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时,用手捏,感觉全部软透就行。
把泡发好的木耳的头头切掉,再换水洗干净。鸡蛋打散。
热锅放油,放姜片爆香,倒入...
摊鸡蛋饼的做法
原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法:
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,(糊糊的粘稠...
鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白
找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
至蛋白全部凝固关火
稍凉切成小块
这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤...
蒜薹炒鸡蛋的做法
先说油温:所谓热锅凉油,就是锅洗好后放火上烧热,烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜,一定要在油还是温的时候放菜,这样可以保持菜...
炒鸡蛋的做法大全:
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,...
鸡蛋祛斑的小窍门
第一步:买一瓶白醋(有专门泡鸡蛋的白醋,没有的话普通的就可以),一个鸡蛋。找一个放鸡蛋的容器,容器要选口稍大的,方便泡完把鸡蛋拿出来(因为泡到最后鸡蛋只剩...
一、炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”
在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜...
知道鸡蛋哪种吃法最好还不够,因为如果操作不对,不但会让口感变差,影响营养,甚至会产生有害物质。要想煮出蛋白滑蛋黄嫩的鸡蛋,要学会以下四个绝招:
一、别用沸水煮鸡蛋
沸腾的水...
鸡蛋干是蛋黄蛋清混和成蛋液,经过热凝固方法再制成固态蛋制品,不仅保持了鸡蛋的原有品质,营养不变,而且外观更好,口感更佳,可谓老少皆宜。非常Q的口感与韧度。提供含:设备选购(提...
2023-09-06 阅读全文>>番茄虾仁鸡蛋饼
材料:番茄、虾仁、鸡蛋2只、面粉、盐、鸡精、黑胡椒粉
做法:
1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀,继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁...
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的,而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分,一般蒸煮8到10分钟,鸡蛋中含有抗生素蛋白...
2023-09-06 阅读全文>>一、鸡蛋生产情况
蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短、平、快项目,在实现粮食转化增值、促进农民增收上起到了很好的带动作用,所以蛋鸡养殖业已经成为我国农业主导产业之一。
中国...
近几年,各地鸡蛋生产发展很猛,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅度下跌。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反映却很平淡,尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”,但鸡蛋销量...
2023-09-06 阅读全文>>自1984年开始,我国便一跃超过美国,禽蛋产量踞世界第一。1998年,我国禽蛋产量首次突破2000万吨,达到了2021.3万吨,占世界禽蛋产量的39.13%,已是美国禽蛋产量的4.27倍。到2010年,我...
2023-09-06 阅读全文>>鸡蛋被评为“最营养早餐”
在营养学界,鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日,美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”...
鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,世界最营养早餐、理想的营养库、最优质的蛋白等,都是人们给它的华美封号。
但你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不...
(1)冷藏法:将事先经过挑选的壳表干净的新鲜雉鸡蛋放于2~3℃的温度下预冷2天,然后放入温度为0℃、相对湿度为80%~85%的贮藏室内,贮藏室要求干燥清洁、通风良好、无异味。此法一般...
2023-09-05 阅读全文>>鸡蛋的大小或重量受多重因素的影响,现介绍如下:
1.蛋鸡品种 蛋鸡的品种不同,所产鸡蛋的大小、重量存在一定差异,相对而言,褐壳鸡蛋的平均重量大于白壳鸡蛋。据试验,对5个褐壳、4...
一、蛋本身的因素鸡的品种与品质。蛋壳的强度受遗传的影响,品种与品质之间会有一些差异,一般褐壳蛋比白壳蛋的破损率低,产蛋多的鸡比产量少的破损率要高一些。
周龄。开产以...
季节性白蛋壳。
夏季持续高温,鸡体散热困难,为加速排泄散热而大量饮水,加上采食量下降,造成营养流失和不足,影响蛋壳质量而产白壳蛋。秋冬之际,气温突降,鸡体一时不能适应,影响钙...